توصیههای تغذیهای ما به شمایی كه در حال امتحان دادن هستید
سارا حسنلو / کارشناس تغذیه
برای آنكه وقت زیادی را بتوانید به درس خواندن بپردازید، داشتن تغذیهی مناسب به شما كمك فراوانی میكند. خیلی وقتها، خانوادهها از ما میپرسند، برای فرزندم كه در حال امتحان دادن است، خوردن چه غذاهایی را توصیه میكنید و تغذیه، چطور میتواند به بهتر نتیجه گرفتن وی كمك كند؟ نكتهی مهمی كه باید افراد در حین درس خواندن به آن توجه داشته باشید، این است كه در طول ایام درسخواندن باید از تغذیهی متعادل، متنوع و متناسبی برخوردار باشید تا از این طریق، قدرت یادگیری و تمركزتان افزایش پیدا كند.
توجه به انرژی
بسیاری از افراد، تصور میكنند فعالیتهای فكری، انرژی چندانی نیاز ندارد، به این دلیل از ترس چاق شدن، یا كم غذا میخورند، یا حتی رژیمهای لاغری را كه قبل از شروع امتحانات داشتند، ادامه میدهند، بیآنكه توجه كنند در این دوران، بیش از هر زمان دیگری به انرژی كافی نیازمندند. نكتهی مهم كه آنها باید بدانند، آن است كه فكر كردن نیز مانند بسیاری از كارهای دیگر، به انرژی بالایی نیازمند بوده و برای تمركز فكری زیاد، باید انرژی فراوانی را دریافت كرد.
از این رو، افرادی كه به دلیل شرایط كاری و یا برنامه درسی فشرده، فعالیت فكری بیشتری در مقایسه با افراد عادی دارند، باید از مواد غذایی پركالری (كه چه بهتر غذاهایی باشند كه در عین كالری فراوان، مواد مغذی بیشتری را نیز داشته باشند)، استفاده كنند. به این دلیل، در این ایام، رژیم گرفتن به هیچ عنوان توصیه نمیشود.
اولین توصیه، مصرف یك صبحانهی كامل، چه روز امتحان و چه روز درس خواندن است؛ به طوری كه سعی شود در این وعده، یك لیوان شیر، یك تخممرغ آبپز، یك عدد گوجه فرنگی و كمی پنیر كمچرب و گردو و یا هر مغز- دانهی دیگری، به چشم بخورد. به این ترتیب، مخلوطی از انواع مواد مغذی ضروری را دریافت خواهید كرد. اما اشتباه نكنید؛ از وعدههای غذایی چرب در این ایام بپرهیزید زیرا دیر هضم بوده و اختلالات گوارشی ناشی از آنها، نهایتاً مانع از تمركز بیشتر شما خواهند شد.
ویتامینهای گروه B
برخی از مواد مغذی، بیشتر از سایرین، در این روزها لازم به نظر میرسند. اولین تركیبات، منابع غذایی ویتامینهای گروه B هستند. این ویتامینها در گروه غلات و لبنیات، بیشتر یافت میشوند. در این مواد، علاوه بر این دسته از مواد مغذی، تركیب دیگری به نام ساپونین نیز وجود دارد كه هم ضداضطراب بوده و هم آرامبخش است و میتواند به شما كه در این ایام استرس زیادی را تحمل میكنید، كمك فراوان كند.
امان از كمخونی
حتماً میدانید كه كمخونی یكی از دلایل عدم یادگیری و تمركز است؛ اما به دلیل اهمیتی كه این موضوع دارد، هر چه به آن پرداخته شود، كم است. كمبود آهن و ویتامین B12، هر دو این عارضهها را به دنبال دارند كه موجب كاهش قدرت یادگیری و تمركز و حتی یادآوری مطالب در افراد میشود.
به همین دلیل، در این دوران، مصرف مرتب گوشت قرمز و ماهی، بهخصوص ساردین توصیه میشود زیرا ساردین علاوه بر موارد یاد شده، سرشار از اسیدهای چرب امگا سه نیز هست كه برای تقویت فعالیتهای ذهنی، مفید شناخته شده است. علاوه بر موارد یاد شده، تركیبی به نام استیل كولین در بدن به عنوان واسطهی عملكرد سلولهای مغز و اعصاب شناسایی شده است.
از این رو، مصرف مواد غذایی كه لیستین و كولین دارند، برای تأمین این تركیب توصیه میشود. از منابع این تركیبات میتوان به تخممرغ، جگر، بادام زمینی و لوبیای سویا اشاره كرد كه از دو مادهی غذایی اول در وعدههای غذایی اصلی و از دو مادهی غذایی دوم میتوان در میان وعدهها استفاده كرد.
بهترین سبزیها
در میان سبزیها نیز ریحان و نعناع به دلیل خواص ضدافسردگی و تقویتكنندگی سلولهای سیستم عصبی و كاهو به دلیل كلسیم ، پتاسیم و تركیبی به نام لاكتوكاریوم در تسكین اضطراب بسیار مفیدند. به این دلیل است كه قبل از خواب، مصرف مخلوط آب كاهو و آب سیب البته در اندازههای مساوی میتواند خواب راحتی را ایجاد كرده و آرامشبخش باشد. به علاوه، زنجبیل نیز در صورت استفاده شدن در سوپ، شربت و چای، خونرسانی به سیستم مغز و اعصاب را افزایش داده و به این شكل در این دوران توصیه میشود.
به دنبال غذاهای پرسلنیوم
آخرین مادهی مغذی كه در این دوران توصیه میشود، سلنیوم است زیرا این تركیب، خاصیت آنتیاكسیدانی داشته و چون سلولهای سیستم عصبی به رادیكالهای آزاد بسیار حساسند، مصرف منابع غذایی آن نظیر جوانهی انواع غلات (خصوصاً جوانهی گندم)، ماهی به ویژه ماهیهای آبهای سرد و جگر توصیه میشود.
این مادهی معدنی از آثار مخرب آلودگی هوا نیز جلوگیری میكند، به این ترتیب كه در پی آلودگی هوا، فلزات سنگینی نظیر سرب، جیوه و كادمیوم به بدن وارد شده و خستگی، فراموشی و اختلال تمركز را به همراه دارند؛ به علاوه، جذب آهن را نیز كاهش داده و به این ترتیب زمینهی كمخونی و فقر آهن را فراهم میآورند و با مصرف مواد غذایی سلنیوم دار، از بروز این آثار پیشگیری میشود.
اما فراموش نكنید كه مطالعات نشان دادهاند، حتی موردنیازترین مواد غذایی در این دوران نیز در صورت مصرف بیش از اندازه، میتوانند مشكلاتی را حداقل در سیستم گوارشی به بار آورند، بنابراین باید همیشه حد اعتدال را رعایت كرد.
رژیم شب امتحان
با تمام این احوال، توجه به کلیه نکات گفته شده، میتواند بهترین تغذیه را برای شمایی که دیر یا زود امتحان خواهید داد، فراهم آورد. اما برای شب امتحان چه باید خورد؟
صبحانه بهتر است، با 3 یا 4 تکه نان سنگک. کمی پنیر و گوجه و یا گردو همراه باشد. قبل یا بعد از آن نوشیدن یک لیوان شیر نیز انتخاب مناسبی است. اگر بههمراه آنها یک کاسه عدسی کمچرب بههمراه آبلیمو نیز میل کنید، خالی از فایده نخواهد بود. البته این گزینه میتواند به یک عدد تخممرغ آبپز نیز تغییر یابد.
در میانوعدهها از میوههای فصل و مغزدانهها استفاده کنید.
وعده ناهار را سبزیپلو با ماهی کبابشده و یا در فر گذاشته، پر کرده و بههمراه آن یک بشقاب سالاد سبزیجات تازه میل کنید. سعی کنید در تهیهی غذا و سالادتان از حداقل روغن و سس استفاده کنید.
در عصرانه نیز خوردن کمی بستنی با انواع مغز و کمی ژله میتواند کالری مناسبی را به شما برساند.
در شام البته باید زود میل شود (ساعت 7) بهتر است یک غذای نانی مثل کتلت و یا جوجهکباب را با کمی دوغ و سبزیخوردن میل کنید تا به این ترتیب برای صبحانه روز امتحان اشتهای کافی داشته باشید.
کنکور آسان است
لینک منبع و پست :
توصيههای تغذيهای ما به شماhttp://konkorasan.ir/post/625